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證明：青蘋果的味道可以説明消除焦慮情緒，使精神壓抑者變得輕鬆愉快，壓抑感消失。 另有研究發現，聞蘋果的味道可以緩解受試者的頭痛。 研究者推測，這可能是因為蘋果的味道可以使人的頭頸部肌肉變得放鬆。
1、預癌
日本弘前大學的研究證實，蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖; 而芬蘭的一項研究更令人振奮，蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌. 症的剋星; 法國國家健康醫學研究所的最新研究顯示，蘋果中的原花青素能預防結腸. 癌。
2、降壓
蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。 當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。
3、減肥
蘋果由於其含有人體必不可少的各類氨基酸、蛋白質、各種維生素、礦物質及胡蘿蔔素等，既基本上可以滿足人體的必需， 又容易消化吸收。
4、補血
鐵質必須在酸性條件下和在維生素C存在的情況下才能被吸收，所以吃蘋果對缺鐵性貧血有較好的防治作用。
5、抗氧化
美國康奈爾大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中，發現腦細胞的抗氧化能力明顯增強。 同其他蔬菜水果相比，蘋果里含有的櫟精是最好的。 所以，對於老年失智症和帕金森綜合征患者來說，蘋果是最好的食品。
6、保護心臟
吃蘋果可以説明「溶解」血管中導致心臟病的「元兇」--血栓。 加州大學大衛斯分校的研究顯示，每天吃兩個蘋果或喝一杯半的純蘋果汁，可以減少血液中“壞膽固醇”的含量，防止動脈栓塞。 一項歐洲的研究也顯示，常吃蘋果的人發生心肌梗死的幾率比不吃的人低40%。
7、預防便秘
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